Pane
Questa lezione guida i partecipanti alla scoperta dell’antica arte della panificazione, partendo dalla scelta delle farine fino alla cottura finale. Si imparerà a gestire il lievito, i tempi di lievitazione e a modellare diversi tipi di pane: pagnotte rustiche, filoni, panini. Verranno esplorate tecniche di impasto a mano e l’uso del lievito madre. Un laboratorio ricco di profumi e saperi, per riportare sulla tavola il gusto genuino del pane fatto in casa.
